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22-Jun-2017Efecto de cuatro métodos de secado de granos de cacao (theobroma cacao l.) Fermentado, en la eficiencia del descascarilladoKokalli Pichis, Lizett 
26-Mar-2024Estudio dendrológico, anatómico y propiedades físicas de Yanchama (Poulsenia sp.) en Alto Biavo, Provincia de Bellavista de la Región San MartínJimenez Delgado, Johnny Aaron 
22-Dec-2023Uso de proteína de Tara (Caesalpinia spinosa) para estabilizar emulsiones de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) obtenidas mediante ultrasonidoSulca Vasquez, Jhajaira Angelitha 
15-Dec-2023Recuperación de antocianinas y compuestos fenólicos del residuo de uva isabella (Vitis labrusca) empleando líquidos presurizadosYudichi Alvarado, Piter
24-Oct-2023Elaboración de biocarbón a partir de pepa de aguaje en el distrito de Pucacaca-PicotaFlores Tocto, Edinson 
28-Feb-2024Estudio dendrológico, anatómico y propiedades físicas de la Manchinga (Brosimum sp.) en el distrito de Sauce, Región San MartínSilva del Aguila, Nuria Armantina 
10-Aug-2023Elaboración de barras enriquecidas con torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y plátano deshidratado (Musa cavendishii)Laime Weninger, Malu Mader 
27-Nov-2023Evaluación fitoquímica, capacidad antioxidante y fenoles totales de las especies Piper reticulatum L. (Cordoncillo acorazonado) y Piper hispidum Sw. (Cordoncillo negro)Carvallo del Aguila, Maria Albertina 
11-Sep-2023Influencia del ultrasonido y proporción etanol/agua en la obtención de extractos de ají charapita anaranjado (Capsicum frutescens)Collazos Duarez, Elferez Rene 
17-Nov-2023Caracterización físico-química de cinco variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum) de sector Polvoraico Distrito de MoralesPhilipps Reyna, Charly Kevin 
25-Aug-2023Optimización de la etapa de prensado del proceso de obtención de harina de coco (Cocos nucifera L.)Ynfante Acuña, Hypatia 
6-Jan-2023Elaboración del sistema de calidad HACCP en la línea de panificación de la empresa Panadería América EIRL - SAC JuanjuiOlivares Suarez, Manuel
22-Jul-2021Caracterización físico-químico, sensorial de la miel de abeja (Apis mellifera L.) Procedentes de dos zonas de vida de la región San MartinSilva Cruz, Alejandro Alfredo 
14-Dec-2022Relación del color del epicarpio del fruto con las propiedades nutricionales y perfil de ácidos grasos de la pulpa integral de Poraqueiba sericea Tul. (Umarí)Sanchez Bustamante, Isabel 
1-Jun-2023Concentraciones de ácido ascórbico en dos variedades de Psidium guajava (guayaba) según su estado de madurezCaro Garcia, Karito 
22-Oct-2021Implementación del Sistema de Calidad en base a Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius en una Planta de Agua de MesaGuevara Mego, Edinson 
11-Nov-2021Determinación del potencial de almacenamiento de tres variedades de cítricos en la provincia de Mariscal Cáceres - Región San MartínOrtiz Chavez, Julio Cesar
5-May-2023Microencapsulación y bioaccesibilidad de capsaicina obtenida del extracto de Capsicum frutescensMendoza Hurtado, Cesar Manuel 
10-Nov-2022Obtención de capsaicinoides a partir del Capsicum frutescens (ají charapita) por extracción supercrítica utilizando co-solventeAlejandria Flores, Jackeline Johana 
7-Dec-2022Efecto de lactosuero y cloruro de sodio en el rendimiento de queso artesanal tipo CuñumbuquinoSanchez Calderon, Randy Aldair
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