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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 10-Aug-2023 | Elaboración de barras enriquecidas con torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y plátano deshidratado (Musa cavendishii) | Laime Weninger, Malu Mader |
| 27-Nov-2023 | Evaluación fitoquímica, capacidad antioxidante y fenoles totales de las especies Piper reticulatum L. (Cordoncillo acorazonado) y Piper hispidum Sw. (Cordoncillo negro) | Carvallo del Aguila, Maria Albertina |
| 11-Sep-2023 | Influencia del ultrasonido y proporción etanol/agua en la obtención de extractos de ají charapita anaranjado (Capsicum frutescens) | Collazos Duarez, Elferez Rene |
| 17-Nov-2023 | Caracterización físico-química de cinco variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum) de sector Polvoraico Distrito de Morales | Philipps Reyna, Charly Kevin |
| 25-Aug-2023 | Optimización de la etapa de prensado del proceso de obtención de harina de coco (Cocos nucifera L.) | Ynfante Acuña, Hypatia |
| 6-Jan-2023 | Elaboración del sistema de calidad HACCP en la línea de panificación de la empresa Panadería América EIRL - SAC Juanjui | Olivares Suarez, Manuel |
| 22-Jul-2021 | Caracterización físico-químico, sensorial de la miel de abeja (Apis mellifera L.) Procedentes de dos zonas de vida de la región San Martin | Silva Cruz, Alfredo Alejandro |
| 14-Dec-2022 | Relación del color del epicarpio del fruto con las propiedades nutricionales y perfil de ácidos grasos de la pulpa integral de Poraqueiba sericea Tul. (Umarí) | Sanchez Bustamante, Isabel |
| 1-Jun-2023 | Concentraciones de ácido ascórbico en dos variedades de Psidium guajava (guayaba) según su estado de madurez | Caro Garcia, Karito |
| 22-Oct-2021 | Implementación del Sistema de Calidad en base a Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius en una Planta de Agua de Mesa | Guevara Mego, Edinson |
| 11-Nov-2021 | Determinación del potencial de almacenamiento de tres variedades de cítricos en la provincia de Mariscal Cáceres - Región San Martín | Ortiz Chavez, Julio Cesar |
| 5-May-2023 | Microencapsulación y bioaccesibilidad de capsaicina obtenida del extracto de Capsicum frutescens | Mendoza Hurtado, Cesar Manuel |
| 10-Nov-2022 | Obtención de capsaicinoides a partir del Capsicum frutescens (ají charapita) por extracción supercrítica utilizando co-solvente | Alejandria Flores, Jackeline Johana |
| 7-Dec-2022 | Efecto de lactosuero y cloruro de sodio en el rendimiento de queso artesanal tipo Cuñumbuquino | Sanchez Calderon, Randy Aldair |
| 4-Aug-2023 | Determinación de propiedades térmicas de pulpas de dos frutos tropicales Hylocereus spp. (pitahaya) y Mauritia flexuosa (aguaje) mediante calorimetría diferencial de barrido | Mau Galindo, Yens Mey |
| 16-Mar-2023 | Evaluación de energía digestible y digestibilidad aparente de tres dietas comerciales y dieta a base de torta de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) en juveniles de tilapia (Oreochromis niloticus) | Vela Apagüeño, Cristian Jhoao |
| 15-Dec-2022 | Determinación y cuantificación de glifosato y 2,4-diclorofenoxiacético en hojas y granos de cacao (Theobroma cacao L.) en la zona de Villa Prado, distrito de Juanjuí, provincia de Mariscal Cáceres, Región San Martín | Huaman Huaman, Abel |
| 27-Apr-2023 | Efecto del centrifugado y remoción mecánica en la calidad fisicoquímica y sensorial del grano de cacao CCN51 (Theobroma cacao L.) | Santos Huancas, David |
| 22-Dec-2022 | Estudio del secado de pulpa de maracuyá (Passiflora edulis) por el método de liofilización | Torres Loja, Roder Williams |
| 22-Nov-2022 | Implementación de principios generales de higiene y plan HACCP en la empresa de agua tratada ozonizada “KFG embotelladora E.I.R.L – Yurimaguas” | Macahuachi Rengifo, Roy Johnatan |
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